Svet namenja več pozornosti varnosti hrane
Javna kriza je dramatično spremenila nakupovalne navade potrošnikov, posledični premik vzorcev porabe pa pritiska na trgovce na drobno, da se prilagodijo, je pokazala raziskava, ki jo je objavilo podjetje za stanovanjske in poslovne rešitve dr. Kyurema.
Enainštirideset odstotkov vprašanih je dejalo, da pozorno spremljajo, ali je hrana ves čas oskrbovalne verige med prevozom in skladiščenjem vedno na varnih temperaturah.
Ta intenziven poudarek poudarja nujno potrebo trgovcev na drobno, supermarketov in dobaviteljev, da oblikujejo in vlagajo v tehnologijo, procese in infrastrukturo hladne verige, ki pomaga zagotoviti svežino in varnost hrane, da bi izpolnila pričakovanja potrošnikov.
Dr. Kyurem »Poročilo o tržni raziskavi: novi prvaki so med izbruhom ankete o potrošnikih hladne verige zbrali skupaj 20 do 60, več kot 600 odraslih moških in žensk iz povratnih informacij, anketiranci so prišli iz Avstralije, Kitajske, Indije, Indonezije, Filipini, Savdska Arabija, Južna Afrika, Južna Amerika, Južna Koreja, Tajska in združeni arabski emirati.
Glede na raziskavo so potrošniki po izbruhu javne krize dali večjo vrednost varnosti hrane, nakupovalnemu okolju in kakovosti hladilne opreme kot nizkim cenam.
Medtem ko se 72 odstotkov anketirancev ob odpravi omejitev, ki jih povzroča javna kriza, namerava vrniti na tradicionalnejša prizorišča surovin, kot so supermarketi, hipermarketi, trgi z morskimi sadeži in trgovine z živili, bodo še naprej zahtevali kakovost in svežino hrane.
Vendar so potrošniki, vključno z večino indijskih in kitajskih anketirancev, dejali, da bodo še naprej kupovali svežo hrano s spletnih platform.
Od sajenja in predelave do distribucije in maloprodaje, snemalniki temperature dr.Kyurem pomagajo pri zapisih temperature hladne verige pri transportu za boljše shranjevanje pokvarljive hrane in blaga
Več azijskih potrošnikov kupuje svežo hrano na spletu
Na nekaterih večjih azijskih trgih se povečuje število ljudi, ki uporabljajo kanale e-trgovine za nakup sveže hrane.
Med vsemi anketiranci največ ljudi naroča svežo hrano prek spletnih trgovin ali mobilnih aplikacij, na Kitajskem je 88 odstotkov, sledijo Južna Koreja (63 odstotkov), Indija (61 odstotkov) in Indonezija (60 odstotkov).
Tudi po ublažitvi karantenskih ukrepov v javni krizi 52 odstotkov vprašanih v Indiji in 50 odstotkov na Kitajskem pravi, da bodo še naprej naročali sveže izdelke na spletu.
Zaradi velikega zaloga hladilne in zamrznjene hrane se veliki distribucijski centri soočajo z edinstvenim izzivom obsežnega preprečevanja kvarjenja in izgube hrane ter zaščite varnosti hrane.
Poleg tega je promocija maloprodaje hrane v e-trgovini še otežila že tako zapleteno situacijo.
Supermarketi in trgi morskih sadežev so od izbruha nove javne krize izboljšali varnostne metode in standarde, vendar je še vedno prostora za izboljšave.
Večina vprašanih se je strinjala, da je 82 odstotkov supermarketov in 71 odstotkov trgov z morskimi sadeži izboljšalo metode in standarde za zagotavljanje varnosti in kakovosti hrane.
Potrošniki vse pogosteje pričakujejo, da bo živilska industrija spoštovala varnostne in zdravstvene predpise, ohranjala trgovine čiste in prodajala kakovostno, higiensko in svežo hrano.
Sprememba vedenja potrošnikov bo ustvarila precejšen trg za trgovce na drobno, od katerih bodo najboljši uporabljali napredne sisteme hladne verige od konca do konca in najnovejše povezane tehnologije za zagotavljanje sveže in visoko kakovostne hrane ter dolgoročno zaupanje potrošnikov.
Čas objave: junij-04-2021